Menù completo Petinius 2000 – XII edizione – 26 agosto-4 settembre 2011

Il nostro menù è composto di alcuni piatti fissi tradizionali, che vengono offerti tutte le sere, e di altre specialità che vengono invece offerte alternativamente durante le varie sere della festa.

TUTTE LE SERE

Antipasto Petinius: Crostino con i funghi, capperi e acciughe. Crostino con patè alla perugina. Involtino di melanzane, formaggi e salsiccia. Carpaccio di carne salata al pomodoro e mozzarella. Focaccina al barbozzo. Mini spiedino con ciauscolo, provolone piccante e e zucchine. Fetta di crudo.

Panzanella alla Villaiola – Supplì di riso Friccò di Carne Mista con Torta al Testo
Penne alla norcina – Gnocchi al sugo d’oca
Braciola di maiale – Bistecca di vitello

Torta con porchetta – Torta con prosciutto – Torta con barbozzo – Torta con erba e salsicce – Torta con salsicce
Patatine fritte – Verdura cotta

 

VENERDÌ 26 AGOSTO

Spaghetti Freddi alla Puttanesca
Lasagne ai Funghi Porcini
Pancetta di Maiale in Porchetta
Baccalà alla ghiotta

MERCOLEDI’ 31 AGOSTO

Pici Freddi (melanzane, alici, noci)
Lasagne con funghi porcini
Oca in porchetta
Baccalà alla ghiotta

SABATO 27 AGOSTO

Tortellini Freddi Tartufati
Taglierini alla Boscaiola
Scottadito di agnello
Baccalà in insalata

GIOVEDI’ 1° SETTEMBRE

Tagliatelle Fredde (asparagi, pomodoro fresco, basilico)
Umbricelli con barbozzo
Tagliata di vitello al sale di maidon
ai profumi dell’orto
Baccalà Gratinato ai Peperoni

DOMENICA 28 AGOSTO

Tagliatelle Fredde (pom.fresco, basilico, pinoli e ricotta)
Umbricelli al Barbozzo
Stinco di maiale e patate al forno
Baccalà Gratinati ai peperoni

VENERDI’ 2 SETTEMBRE

Pennette Fredde (gamberetti e fave)
Insalata di Mare
Chitarrine alla Pescatora
Spiedini di Gamberi e Calamari
Baccalà in insalata

LUNEDI’ 29 AGOSTO

Insalata di Riso con Ceci e Porcini
Spaghetti alla carbonara
Pancetta di maiale in porchetta
Baccalà alla ghiotta

SABATO 3 SETTEMBRE

Pennette Fredde (pomodoro,
mozzarella, rucola)
Taglierini alla boscaiola
Oca in porchetta
Baccalà alla ghiotta

MARTEDI’ 30 AGOSTO
SERATA SPECIALE PESCE

Antipasto Misto del Pescatore*
Fusilli Freddi al Tonno (capp. olive)
Pennette al Salmone e Zucchine
Conchiglie del Pescatore gratinate
Baccalà in insalata

DOMENICA 4 SETTEMBRE

Trenette Fredde al pesto (patate
e fagiolini)
Spaghetti alla Carbonara
Scottadito di agnello
Baccalà alla ghiotta

NB = alcuni prodotti possono essere surgelati

*=Antipasto misto del pescatore: Spada affumicato, valeriana pere e miele-cocktail di gamberetti-crema di patate polipo, olive e capperi